Поставки для ресторанов от 10 кгСобственная ферма в Северной Осетии
Привозим охлажденную радужную форель с собственной фермы в Северной Осетии и морепродукты со всего мира. Сохраняем температуру на каждом этапе и передаем ветеринарные справки в день поставки.
Доставляем заказы к утренней заготовочной смене кухни, чтобы повара вовремя начали работу.
Держим стабильный складской запас ходовых позиций для суши-баров, рыбных ресторанов и банкетных залов. Рассчитываем итоговую стоимость партии под объем закупки и график отгрузок вашего заведения.
Выращиваем в родниковой воде в Осетии, доставляем на чешуйчатом льду.
Калибруем тушки по весу для порционной ресторанной подачи и гриля.
Отбираем сырье одинаковой жирности и плотности под стандарты цеха.
Сухая заморозка с защитной ледяной глазурью до семи процентов без накачки.
Варим в морской воде на судне сразу после вылова в Охотском море.
Дикий вылов, замораживаем шоковым методом на борту траулера.
Глубоководная креветка с плотным мясом, готова к быстрой подаче.
Крупная дальневосточная креветка для премиальной подачи и сашими.
Натуральный сладковатый вкус и плотная текстура для открытого огня.
Очищаем створки от песка и водорослей, фасуем в вакуумные пакеты.
Калиброванные тушки с сохранением волокон для салатов и горячего цеха.
Сухая штучная заморозка без фосфатов, сохраняет форму при разморозке.
Дикий моллюск ручной очистки с упругой текстурой под вок и тушение.
Сбалансированная смесь кальмара, мидий, осьминога и креветки под пасту.
Шоковая заморозка без лишнего льда с ровной геометрией нарезки.
Собираем и фасуем смеси по весовым нормам закладки вашего меню.
Полную спецификацию по калибрам и фасовкам высылаем по запросу.
Получить прайс в чатВыращиваем радужную форель в собственном хозяйстве в Северной Осетии. Рыба растет в проточной родниковой воде первой категории, поэтому мясо не имеет запаха тины и держит плотную текстуру волокон.
Контролируем температуру на всем пути от садка до пандуса вашего ресторана. Охлажденную рыбу везем на чешуйчатом льду при температуре около ноля градусов, а заморозку доставляем в рефрижераторах при минус восемнадцати.
Сырье не нагревается при перегрузке, поэтому на кухню не попадает перемороженная или стекшая рыба.
Отгружаем партии от десяти килограммов. Небольшие кафе берут рыбу под дневной оборот без забитых морозильников, а рестораны тестируют качество сырья перед подписанием крупного контракта.
Привозим рыбу по согласованному графику строго до начала утренних смен заготовочного цеха. Водитель передает товар шеф-повару до открытия заведения.
На каждую партию оформляем ветеринарные сопроводительные документы в системе «Меркурий». Гасите ВСД в день поставки без расхождений по объемам и позициям.
Закрепляем за заведением постоянного менеджера. Он знает нормы закладки блюд по вашим техкартам, подбирает калибры морепродуктов под фудкост и держит резерв рыбы на складе.
Привозим заказы ритмично по утвержденному расписанию, чтобы на кухне не возникали стоп-листы. Под банкетные посадки и сезонный спрос бронируем партии заранее и привозим к назначенному часу.
связь с менеджером
резерв партии под банкет
стоп-листов по позициям
Отправьте заявку, чтобы сверить наши цены с вашим фудкостом. Закрепляем персональные оптовые цены в договоре поставки и собираем стартовую партию от десяти килограммов для дегустации шеф-поваром.
Если хотите сначала изучить номенклатуру без звонка менеджера, отправим свежий файл прайса прямо в Telegram или WhatsApp.
Оставьте заявку
